クロアチアのスイーツと言えば、外せないのが「クレームシュニッタ」。
パイ生地でカスタードクリームをはさんだケーキです。
似たようなケーキはドイツ、スロベニア、スロバキアなど
周辺の国でもよく見られます。
ベーシックなものは、パイ生地・クリーム・パイ生地と重なり
上に粉砂糖でお化粧をしていますが、上がパイ生地だと
食べる時にぐしゃっとなってしまうのでちょっと食べにくいです。
ザグレブ名物のクレームシュニッタは上がチョコレートになっているので
今回はこちらを作ってみました。
ザグレブクレームシュニッタ
牛乳を１L使うレシピなので、普通のご家庭では多いかと思います。
（元のレシピは牛乳２L、砂糖400gでした！）
4人分なら半分の分量で大丈夫かなと思いますが、
口当たりが軽いのでもっと食べたいと思うかもしれません。
冷蔵庫で冷やして次の日も美味しくいただけますので、量は調整してみてください。
お砂糖もかなり控えめになっています。
甘いのが好きな方は少し増やしてくださいね。
材料（30 x 20cm 程度のキャセロール型）
- パイ生地（市販のパイシートでOK） 200g
＜カスタードクリーム＞
- 卵 5個
- 牛乳 １L
- 砂糖 100g
- 小麦粉 100g
- コーンスターチ 10g
＜生クリーム＞
- 生クリーム 200cc
- 砂糖 20g
＜チョコレートアイシング＞
- チョコレート 100g
- バター 75g
作り方
１．パイ生地を容器の形に合わせて薄く伸ばし、180度で10～15分焼きます。
２．卵を卵黄と卵白に分けます。
卵白は固く泡立ててメレンゲに、卵黄は砂糖を加えてミキサーでよく混ぜます。
３．牛乳を弱火にかけ、温まってきたらよく混ぜた卵黄を加えてかき混ぜます。
４．沸騰させないように弱火にかけながら、底が焦げないように混ぜ続けます。
５．カスタードクリームが固まってきたら火を止め、少し冷ましてからメレンゲを混ぜ込みます。
６．容器にパイ生地を敷き、その上にカスタードクリームを流し入れます。
７．生クリームに砂糖を加えてホイップしたら、カスタードクリームの上に乗せて平らにします。
８．チョコレートをバターと一緒に弱火にかけて溶かします。
９．生クリームの上に流し入れ、全体をカバーします。
出来上がり！
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。
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